Brownie démoniaque au levain écarté
Portions
6
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
20
minutesIngrédients
115g de chocolat noir pâtissier (min 52%)
100g de sucre (dans la recette originale 220g)
95g de beurre
150g de levain écarté
1 pincée de fleur de sel de Guérande
Instructions
- Préchauffer le four en chaleur tournante à 175°C
- Faire fondre le chocolat, sel et beurre au bain-marie puis laisser tiédir hors du feu
- Casser les oeufs dans un saladier, puis ajouter le sucre et fouetter au batteur électrique pendant 2mn jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le mélange chocolat beurre et le levain au mélange oeufs/sucre
- Beurrer les moule de 20cm (ou des moules individuels) puis verser le mélange
- Mettre au four 20mn pour une texture mi-cuite (moins si ce sont des moules individuels)
Notes
- « Levain » de Valérie Zanon