Fondant Matcha – chocolat blanc
Portions
6
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
35
minutesIngrédients
100g de chocolat blanc
6cl de lait
80g de beurre
4 jaunes d’œufs + 3 blancs
140g de sucre (70g+70g)
15g de matcha
100 brisures de marrons glacés (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C
- Beurrer un moule à cake de 25cm. Tapisser le fond et les parois de papier sulfurisé
- Faire fondre au bain-marie le chocolat en petits morceaux, le lait et le beurre
- Fouetter les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre, ajouter la préparation au chocolat, mélanger.
- Incorporer la farine et le matcha tamisés.
- Battre les blancs en neige ferme, en ajoutant le reste du sucre. Incorporer délicatement à la pâte.
- Verser la pâte dans le moule chemisé et enfourner au bain-marie (dans un plat plus grand remplit d’eau.)
- Laisser cuire 35mn (voire plus). Laisser refroidir avant de démouler.