Kéfir de fruit
Ingrédients
Grains de kéfir
800ml d’eau
1 citron
1 figue sèche
30g de sucre
Instructions
- Fermentation #1
- Dans un bocal en verre hermétique de 1 litre adapté aux boissons gazeuses verser 800ml d’eau, les grains de kéfir actifs, le sucre, 1 figue sèche et une rondelle de citron (tout bio).
- Fermer le récipient et le laisser fermenter à température ambiante (20-25°C) pendant 48h (en ouvrant régulièrement le récipient pour enlever le gaz. (il faut que la figue flotte à la surface).
- Fermentation #2
- Filtrer la boisson et laisser de nouveau à température ambiante pendant 24h à 48h puis conserver au frais
- Il est possible d’ajouter à cette étape des aromates (menthe etc)
Notes
- Mise au repos des grains : les placer dans un récipient, les couvrir d’eau sucrée (1 cs pour 10 cl d’eau) bien fermé et conserver au réfrigérateur.