Choux à la crème

Instructions

• Faire chauffer le four thermostat 5-6
• Dans une grande casserole faire bouillir l’eau avec le sel, le sucre et le beurre.
• Jeter la farine d’un seul coup et remuer jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole et de la spatule
• Eteindre le feu et travailler la pâte une minute
• Ajouter le 1er œuf et travailler énergiquement jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé. (Etape importante)
• Ajouter les 3 autres un à un en mélangeant bien à chaque fois
• Avec la poche à douille disposez des tas de la grosseur d’un œuf à espaces réguliers sur la tôle graissée.
• Laisser cuire 25 mn.  A la fin de la cuisson laisser les choux refroidir dans le four entrouvert pour éviter qu’ils ne s’affaissent.