Velouté d’endives aux crevettes grises

Velouté d’endives aux crevettes grises

Parts

6

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Préparationminutes
Cuissonminutes

Ingrédients

  • 1 kg d’endives

  • 2 oignons

  • 30 g de beurre

  • 1 cas de cassonade

  • sel poivre mais pas trop le bouillon et les crevettes sont déjà salés

  • 2 marmites de bouillon de poule

  • 1,2 l eau

  • Vin blanc (facultatif)

  • 25 cl de crème fleurette

  • 200 g crevettes décortiquées ou 500g entières

Instructions

  • Faire fondre les oignons, ensuite les endives coupées en morceau.
  • Ajouter la cassonade pour diminuer l’amertume des endives
  • Ajouter le bouillon de poule et l’eau et perso j’ai ajouté un peu de vin blanc.
  • Laisser cuire 15 minutes.
  • Bien mouliner.
  • Au moment de servir, bien faire chauffer la soupe et hors du feu ajouter la crème fleurette et les crevettes, et servir tout de suite.

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