Velouté d’endives aux crevettes grises
Parts
6
partsPréparationminutes
Cuissonminutes
Ingrédients
1 kg d’endives
2 oignons
30 g de beurre
1 cas de cassonade
sel poivre mais pas trop le bouillon et les crevettes sont déjà salés
2 marmites de bouillon de poule
1,2 l eau
Vin blanc (facultatif)
25 cl de crème fleurette
200 g crevettes décortiquées ou 500g entières
Instructions
- Faire fondre les oignons, ensuite les endives coupées en morceau.
- Ajouter la cassonade pour diminuer l’amertume des endives
- Ajouter le bouillon de poule et l’eau et perso j’ai ajouté un peu de vin blanc.
- Laisser cuire 15 minutes.
- Bien mouliner.
- Au moment de servir, bien faire chauffer la soupe et hors du feu ajouter la crème fleurette et les crevettes, et servir tout de suite.