Tarte aux myrtilles

Parts

6

Préparation

20 mn

Cuisson

45 mn

Ingrédients

  • Pâte sucrée
  • 200g de beurre ramolli

  • 150g de sucre glace

  • 2 jaunes d’oeuf

  • 1/2 cc d’essence de vanille en poudre

  • 300g de farine tamisée

  • Garniture
  • 30 g de farine

  • 140 g de fromage blanc à 20 % (ou de ricotta)

  • 250 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

  • 1 oeuf

  • 10 cl de lait

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche bien froide

  • 4 cuillères à soupe de sucre (ou un peu plus)

Instructions

  • La pâte
  • Mélanger le beurre et le sucre dans un bol à l’aide du batteur plat (vitesse 2) jusqu’à obtenir une préparation homogène.
    Ajouter le jaune d’œuf et la vanille, continuez à mélanger pendant 10 secondes.
    Ajouter ensuite la farine et mettre la vitesse à 1.
  • Une fois que tout est bien homogène, déposer la pâte sur une surface farinée et former une boule.Envelopper la pâte dans un film alimentaire et placer la au moins 2H au frigo
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Étaler la pâte, et en garnir un moule à tarte de 22 cm de diamètre environ. Piquer le fond à la fourchette. Étaler du papier sulfurisé sur le fond de pâte, et recouvrir de riz, noyaux ou légumes secs.Faire cuire environ 10 mn.
    Enlever papier et noyaux, et laisser encore 5 mn au four (recouvrir éventuellement le bord de papier aluminium s’il brunit trop vite).
  • La garniture
  • Laver les myrtilles et les éponger sur du papier absorbant ou avec un torchon (ou les décongeler).
  • Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre et la farine.
    Rajouter l’œuf battu. Bien mélanger.
    Ajouter le lait, et la crème fraîche légèrement fouettée.
    Étaler les myrtilles sur la pâte. puis verser la garniture.
  • Remettre au four à 180°C pour 30 mn environ, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise.

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