Moelleux aux noix et au café
Parts
6
partsPréparation
20
minutesCuisson
20
minutesIngrédients
75 g de cerneaux de noix
155 g de sucre de canne (cassonade)
125 g de beurre
2 œufs entiers
125 g de farine
80 g de crème fraiche
1 cuil. à soupe d’extrait de café ou un fond de café serré
cerneaux de noix entiers ou hachés grossièrement pour la finition
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol d’un petit mixeur de cuisine ou au pilon, hacher finement les noix.
- Les verser dans un cul de poule. Ajouter le beurre ramolli et le sucre de canne (cassonade). Mélanger.
- Ajouter les œufs entiers. Bien mélanger.
- Ajouter la farine, mélanger à nouveau, et aromatiser avec l’extrait de café.
- Ajouter enfin les noix hachées. Mélanger avec une maryse.
- Beurrer les moules (à muffins) et les remplir au 2/3. Disposer un cerneau de noix, ou des noix grossièrement hachées sur chacun d’eux.
- Cuire à four préchauffé, 180°C pendant 15 à 20 minutes. La pointe doit ressortir tout juste sèche.
- Au terme de la cuisson, laisser tiédir avant de démouler.