by: EglantinePosted on:

Poires pochées à la négrette

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Poires pochées à la négrette

Parts

4

parts
Préparation

30

minutes
Cuisson

50

minutes
Repos

12

h

Ingrédients

  • 4 poires fermes

  • 1 orange non traitée

  • 1 citron non traité

  • 1 bouteille de fronton

  • 20cl de liqueur de mûre

  • 20cl de miel liquide

  • 6 gousses de cardamome

  • 4 clous de girofle

  • 1 bâton de cannelle

  • 8 grains de poivre noir

  • Quelques fruits rouges / crème anglaise

Instructions

  • Prélever des zestes de citron et d’orange.
  • Verser le vin, la liqueur, le miel et 20 cl d’eau dans une casserole.
  • Ajouter les épices et les agrumes et porter à ébullition
  • Laisser frémir à feu doux 20mn
  • Eplucher les poires et les faire pocher 30mn dans le vin en veillant à ce que les poires restent toujours immergées
  • Laisser refroidir puis réserver 12h au froid.
  • Servir à température ambiante avec des fruits rouges ou de la crème anglaise

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