Gougères au fromage (ou nature)

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C
• Verser l’eau dans une casserole, ajouter le beurre et le sel puis portez à ébullition
• Hors du feu verser la farine d’un coup et mélanger énergiquement
• Remettre la casserole sur feu dous et continuer à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois et laisse un léger film au fond de la casserole (c’est l’étape la plus importe = séchage de la pâte).
• Laisser tiédir quelques minutes
• Incorporer les œufs 1 par 1, la pâte doit être bien amalgamée entre chaque ajout.
• Ajouter le gruyère râpé
• Déposer des petites boules sur une plaque de cuisson en les espaçant bien puis enfourner pour 25mn