by: EglantinePosted on:

Rillettes de truite

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Rillettes de truite

Portions

4

portions
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

Ingrédients

  • 1,6 kg de truite cuite

  • 2 pommes

  • gingembre

  • 1 citron

  • 500g de mascarpone

  • Ciboulette

Instructions

  • Cuire la truite au four à 120 °C avec un filet d’huile d’olive, sel poivre et les zeste d’un citron
  • Couper en tout petits dé la truite froide
  • Ajouter le gingembre râpé, les pommes coupées en petits dés également
  • Ajouter le mascarpone et mélanger

Notes

  • A servir sur des tuiles (flocons de pomme de terre eau huile et fécule de pomme de terre)