Rillettes de truite
Portions
4
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutesIngrédients
1,6 kg de truite cuite
2 pommes
gingembre
1 citron
500g de mascarpone
Ciboulette
Instructions
- Cuire la truite au four à 120 °C avec un filet d’huile d’olive, sel poivre et les zeste d’un citron
- Couper en tout petits dé la truite froide
- Ajouter le gingembre râpé, les pommes coupées en petits dés également
- Ajouter le mascarpone et mélanger
Notes
- A servir sur des tuiles (flocons de pomme de terre eau huile et fécule de pomme de terre)