by: EglantinePosted on:

Limoncello

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Limoncello

Portions

1

portions
Temps de préparation

1

heure 
Temps de cuisson

5

minutes

Ingrédients

  • 0,5 litre d’alcool à 96° ou 1 litre d’eau de vie à 45°

  • 5 citrons bio

  • 200 g de sucre

  • 1 litre d’eau ou 0,4 litre avec de l’alcool à 45°

Instructions

  • Etape 1 – Zestes et alcool (20 à 30j)
  • Laver les citrons et prélever les zestes en évitant la partie blanche (amère) – à la Microplane idéalement
  • Déposer les zestes dans l’alcool et mélanger
  • Fermez la bouteille et conservez au sec et à l’abris de la lumière pendant 20 à 30 jours.
    Remuez environ tous les 5 jours.
  • Etape 2 – Ajout du sirop (+10j)
  • Filtrez ensuite votre mélange pour retirer les zestes de citrons.
  • Dans une casserole, versez l’eau et le sucre puis faites bouillir le mélange.
  • Laissez refroidir et versez ensuite sur votre alcool filtré.
  • Remettez votre limoncello dans des bouteilles puis conservez dans un endroit frais, sec et sans lumière pendant environ 10 jours.
  • Conserver au frais voire au congélateur

Notes