Sel aromatisé

Instructions

• Faire sécher le thym pendant 3 jours pour qu’il perde un peu d’humidité
• Après les 3j, laver les agrumes et bien les sécher
• Prélever les zestes
• Mettre le sel dans un grand bol en verre ou en céramique, ajouter les zestes de citron coupés en brunoise, les feuilles de thym, puis bien mélanger le tout de temps à autre pendant les 3 premiers jours. Cela permettra au sel de bien s’imprégner des huiles aromatiques du citron et des arômes du thym, tout en laissant évaporer l’excès d’humidité.
• Passés les 3 jours, mettre dans un bocal en verre.