« Koso » menthe-citron
Portions
4
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutesLe Koso est un sirop utilisé en médecine traditionnelle japonaise dont le principe repose sur la fermentation naturelle des fruits, herbes et/ou épices dans un mélange de sucre blanc
Ingrédients
1 bocal type Le Parfait
5 citrons biologiques
les feuilles fraiches de 12 branches de menthe
Poids des fruits + herbes * 1,1 ou 1,2 en sucre
Instructions
- Découpez le citron en rondelles et enlevez les feuilles de menthe des branches.
- Superposez des couches de sucre et de fruits/herbes en terminant par une grosse couche de sucre.
- Placer dans un placard à l’abri de la lumière et remuer chaque jour pendant 3 à 4 semaines
- Placez une passoire sur un récipient et versez le contenu du bocal.
- Presser les fruits pour récupérer le sirop