by: EglantinePosted on:

Ramen

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Ramen

Portions

4

portions
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

Ingrédients

  • Bouillon

  • 1l de bouillon de poule

  • 2cs de curry jaune

  • 2cs de miso

  • 4/5 feuilles de kafir (combawa)

  • 1 cs de tahini

  • Garniture

  • 400g de porc haché

  • Soba

  • Légumes qui cuisent rapidement (pois gourmands, petits pois, chou pak choi…)

  • Champignons

  • Oeufs

  • 2cs de sauce soja

  • Gingembre

  • Huile

Instructions

  • Préparer le bouillon
  • Dans une grande casserole ajouter tous les ingrédients du bouillon et faire mijoter une 20aine de minutes
  • Emincer les champignons et les ajouter au bouillon
  • Préparer les garnitures
  • Dans une sauteuse faire chauffer un filet d’huile et quand l’huile est bien chaude ajouter le porc haché et le gingembre râpé à la Microplane. Le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter la sauce soja et laisser de côté.
  • Préparer les légumes et les ajouter au bouillon, faire mijoter 10mn.
  • Faire cuire les oeufs (mollet)
  • Faire cuire les sobas et égoutter et réserver (ajouter un peu d’huile pour éviter qu’elles ne collent)
  • Dressage
  • Dans un bol mettre un peu de sobas, ajouter le bouillon et le porc (préalablement réchauffé).
  • Couper les oeufs en 2 et disposer.