Poulet à la vanille et au rhum
Servings
6
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesIngrédients
1 poulet fermier coupé en morceaux
2 gousses de vanille
15 cl de rhum vieux
30 cl de lait de coco
2 oignons
1/2 càs de sucre
sel
poivre
1 filet d’huile végétale neutre
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Retirer le poulet de la cocotte puis faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Remettre le poulet dans la cocotte, saupoudrer de sucre et faire caraméliser.
- Eteindre la hotte
- Verser ensuite le rhum et faire flamber le poulet.
- Une fois les flammes éteintes, saler et poivrer et ajouter la vanille en poudre (ou les gousses fendues et graines)
- Verser le lait de coco, porter à ébullition puis baisser le feu.
- Couvrir et faire mijoter 15 à 20 min sur feu doux.
- Avant de servir, retirer le poulet et les gousses de vanille. Mixer la sauce avec les oignons.
- Servir le poulet bien chaud nappé de sauce à la vanille avec du riz.