by: EglantinePosted on:

Bulgogi de poulet sauce gochujang

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Bulgogi de poulet sauce gochujang

Parts

4

parts
Préparation

1

heure 

30

minutes
Cuisson

50

minutes

Ingrédients

  • Marinade

  • 40 g de Gochujang

  • 3 c.à.s. d’huile de sésame

  • 4 gousses d’ail noir réduites en purée

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 40 g de ciboulette hachée

  • 5 c.à.s. de sauce soja

  • 6 c.à.s. de vin blanc

  • 2 c.à.c. de gingembre haché

  • 4 c.à.s. de miel

  • 2 c.à.c. de sucre

  • 2 c.à.c. de curry en poudre

  • Poulet

  • 1 poulet d’environ 1,2 kg

  • 400 mL de lait

  • 0,5 c.à.c. de sel

  • Poivre à votre convenance

Instructions

  • Tailler le poulet en morceaux, rincer et sécher.
  • Sur les parties charnues, pro­céder à quelques incisions afin que la sauce pénètre mieux.
  • Dans un grand récipient, versez le lait, le sel et le poivre. Plonger ensuite les morceaux de poulet et laissez reposer pendant 30 minutes environ.
  • Dans un saladier, mélanger les 11 ingrédients composant la marinade.
  • Une fois la marinade , égoutter les morceaux de poulet et les plonger dans cette dernière. Malaxer (étape importante ! )
  • Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
  • Sortir les morceaux de poulet et réservez-les sur une assiette. Enlever les résidus de marinade.
  • Dans un fait-tout, faire chauffer 1 c.à.s. d’huile végétale, et saisir rapidement le poulet sur feu vif.
  • Au bout de quelques minutes de cuisson, incorporer 50 mL d’eau puis la marinade. Laisser cuire pendant une quinzaine de minutes sur feu moyen et à couvert.
  • Découvrir et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Le blanc de poulet cuisant plus rapidement que les autres morceaux, le retirer du fait-tout dès qu’il est à point, pratiquement au moment de retirer le couvercle.
  • Une fois le poulet cuit, éteindre le feu et laissez reposer à couvert pendant 15 minutes !

Notes

  • Ingrédients spécifiques : Gochujang & Gousses d’ail noir

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