by: EglantinePosted on:

Osso Bucco à l’orange

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Osso Bucco à l’orange

Parts

6

parts
Préparation

30

minutes
Cuisson

2

heures 

Ingrédients

  • 800 g de jarret de veau

  • 10 cl de vin blanc

  • 10 cl de jus d’orange

  • 1 cs de zestes d’orange

  • 2 tomates

  • 2 oignons

  • 1 bouquet garni

  • 1 gousse d’ail

  • 1 cs de persil haché

  • 3 cs d’huile d’olive

  • Sel, poivre

Instructions

  • Pelez et hacher finement les oignons et l’ail
  • Laver les tomates et tailler en petit dés
  • Découper le jarret en morceaux épais et fariner
  • Chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de jarret.
  • Ajouter l’ail et les oignons hachés, faire blondir.
  • Verser alors le vin, le jus d’orange, les zestes, les morceaux de tomate et le bouquet garni, saler, poivrer.
  • Couvrir et laisser mijoter 1h30. Laisser refroidir.
  • Réchauffer le lendemain et parsemer de persil.

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