Joues de porc au cidre

Joues de porc au cidre
Write a review
Print
Convives
6
/ Préparation
15 min
/ Cuisson
3 hr 10 min
/ Préparation
15 min
/ Cuisson
3 hr 10 min
Ingrédients
  1. 1,6 kg de joues
  2. 4 branches de céleri
  3. 2 brin de persil
  4. 2 feuilles de laurier
  5. 2 brins de thym
  6. 75cl de cidre brut
  7. 2 cs de moutarde
  8. 1cs de farine
  9. Sel poivre
Préparation
  1. Saler et fariner les joues
  2. Les faire saisir dans la cocotte dans l'huile d'olive bien chaude
  3. Ajouter le cidre, thym, laurier et la moutarde
  4. Laisser mijoter 3h à feu doux
  5. Ajouter le céleri coupé en morceau, le sel et le poivre 20mn avant la fin de cuisson.
  6. Parsemer de persil avant de servir
Notes
  1. Pour plus de goût faire mariner la viande dans 30cl de cidre, thym et laurier.
Adapted from Hey, Cocotte ! de Vincent Amiel
Adapted from Hey, Cocotte ! de Vincent Amiel
Cooking time ! http://eglantineavot.com/cookingtime/

So, what do you think ?