Velouté d’endives aux crevettes grises

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Velouté d'endives aux crevettes grises
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Ingrédients
  1. 1 kg d'endives
  2. 2 oignons
  3. 30 g de beurre
  4. 1 cas de cassonade
  5. sel poivre mais pas trop le bouillon et les crevettes sont déjà salés
  6. 2 marmites de bouillon de poule
  7. 1,2 l eau
  8. Vin blanc (facultatif)
  9. 25 cl de crème fleurette
  10. 200 g crevettes décortiquées ou 500g entières
Préparation
  1. Faire fondre les oignons, ensuite les endives coupées en morceau.
  2. Ajouter la cassonade pour diminuer l'amertume des endives
  3. Ajouter le bouillon de poule et l'eau et perso j'ai ajouté un peu de vin blanc.
  4. Laisser cuire 15 minutes.
  5. Bien mouliner.
  6. A moment de servir, bien faire chauffer la soupe et hors du feu ajouter la crème fleurette et les crevettes, et servir tout de suite.......un délice comme dirait Pépé !!!
Cooking time ! http://eglantineavot.com/cookingtime/

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