Velouté de céleri, pommes et curry

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Velouté de céleri, pommes et curry
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/ Préparation
15 min
/ Cuisson
40 min
/ Préparation
15 min
/ Cuisson
40 min
Ingrédients
  1. 500 g de céleri-rave
  2. 3 pomme(s) (Reine des reinettes)
  3. 2 oignons
  4. 2 cuillerées à café de curry
  5. 70 cl de bouillon de volaille
  6. 8 tranches de bacon
  7. 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  8. sel, poivre
Préparation
  1. Éplucher la boule de céleri-rave et les oignons. Couper le céleri en tranches fines et les oignons en lamelles. Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans une cocotte.
  2. Verser les oignons et les laisser revenir 2 minutes. Ajouter le céleri, verser le bouillon de volaille et laisser cuire 20 minutes.
  3. Peler les pommes et les détailler en cubes. Ajouter les cubes de pomme dans la cocotte, saupoudrer de curry et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
  4. Passer la soupe dans un blender ou à l’aide d’un mixeur jusqu’à ce qu’elle soit bien onctueuse. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Garder au chaud.
  5. Dans une poêle, verser le reste d’huile et y faire frire les tranches de bacon. Quand elles sont bien croustillantes, les égoutter sur du papier absorbant. Servir le velouté accompagné de bacon grillé.
Cooking time ! http://eglantineavot.com/cookingtime/

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