Poulet normand de la mère Mitraille

Poulet normand de la mère Mitraille
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Convives
6
/ Préparation
40 min
/ Cuisson
1 hr
/ Préparation
40 min
/ Cuisson
1 hr
Ingrédients
  1. 6 Cuisses de Poulet Fermier
  2. 20 cl de cidre brut normand
  3. 3 belles pommes
  4. 1 gros oignon
  5. 2 gousses d’Ail de France
  6. 6 beaux champignons de Paris
  7. 1 bouquet de Coriandre fraîche et de Persil plat
  8. 6 cuillères à soupe de Crème Fraîche de Normandie
  9. 1 cuillère à café de Cannelle en poudre
  10. Poivre du Moulin et fleur de Sel.
Préparation
  1. Enlever la peau des cuisses de poulet, les couper en 2 et les faire dorer dans un fait-tout à feu moyen. Réserver.
  2. Émincer l’oignon.
  3. Préchauffer votre four à 250° – th 8/9.
  4. Faire fondre l'oignon et l'ail dans le faitout des cuisses de poulet avec un peu d'huile (arachide ..).
  5. Ajouter la coriandre et le persil émincé ainsi que les champignons émincés.
  6. Ajouter 2 verres de cidre normand et faire cuire à feu vif 15 mn.
  7. Ajouter dans votre fait-tout la crème fraîche de Normandie et remuer délicatement.
  8. Garnir le fond de votre Tajine avec une première couche du mélange puis placer par dessus le poulet, puis le reste du mélange.
  9. Ajouter les pommes pelées et coupées en quartiers de 8 et saupoudrer de cannelle.
  10. Mettre au four 1h.
Notes
  1. Vin léger : ex Gamay / Pinot noir.
  2. Accompagnement : gnocchis de patate douces, pâtes fraîches...
  3. Test 1 : cuisson au plat à tajine Le Creuset sur plaque.
Adapted from Canal Gourmandise
Adapted from Canal Gourmandise
Cooking time ! http://eglantineavot.com/cookingtime/

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