Poulet curry Massaman

Poulet Curry Massaman
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Convives
4
/ Préparation
20 min
/ Cuisson
30 min
/ Préparation
20 min
/ Cuisson
30 min
Ingrédients
  1. Pâte de curry Massaman Blue Elephant
  2. Huile végétale
  3. 330 mL de lait de coco
  4. 500 g de poitrine de poulet (de préférence cuisse ou haut de cuisse, sans peau)
  5. 2 pommes de terre
  6. 20 g de gousses d’ail
  7. 30 g de gingembre
  8. 3 c.à.s. de sauce poisson
  9. 30 g d’échalotes
  10. 4 c.à.s de sucre
  11. 2 pincées de sel
  12. 1 bâton de cannelle
  13. 1 poignée de noix de cajou
  14. Quelques brins de coriandre fraîche (pour la garniture)
Préparation
  1. Dans une casserole, faire bouillir 1 L d’eau, déposer les pommes de terre et comptez environ 20 minutes (si elles sont encore un peu ferme, pas d'inquiétude elles continueront de cuire après).
  2. Découper le poulet en aiguillettes.
  3. Une fois les pommes de terre cuites, ôter la peau et les couper en 4.
  4. Dans une poêle, faites revenir pendant 5 minutes, dans de l’huile bien chaude, les aiguillettes et les pommes de terre. Réserver le tout.
  5. Découper finement, l’ail, les échalotes et le gingembre.
  6. Dans une casserole, faire chauffer de l’huile végétale. Ajouter ensuite la pâte de curry, l’ail, les échalotes et le gingembre. Faire revenir le tout pendant environ 2 minutes à feu vif. Bien mélanger pour éviter que la préparation n’accroche et baisser le feu si nécessaire.
  7. Ajouter le lait de coco, le poulet, les pommes de terre et le bâton de cannelle, puis porter à ébullition.
  8. Ajouter la sauce poisson, le sucre, le sel et 5 c.à.s. d’eau (optionnel : ajouter une cs de vinaigre de riz), puis laisser mijoter quelques minutes à feu moyen jusqu’à cuisson complète.
  9. Répartir dans 4 bols le contenu de la casserole, sans la cannelle, puis décorez avec les noix de cajou concassées et quelques feuilles de coriandre fraîche.
Cooking time ! http://eglantineavot.com/cookingtime/

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