Crêpes de banane plantain

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Cette recette est issue de la Kitchen trotter “Sénégal”.  La cuisson des crêpes n’est pas évidente mais elles sont vraiment originales et ça vaut le coup de s’entêter ! 

En ingrédient particulier :

  • farine de banane plantain
  • confiture de pomme et noix de cajou.
Crêpes de banane plantain
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4
/ Préparation
1 hr 10 min
/ Préparation
1 hr 10 min
Ingrédients
  1. 250 g de farine de banane plantain (Moriba)
  2. 3 œufs
  3. 800 mL de lait
  4. 300 mL d'eau
  5. Beurre (pour la cuisson)
Préparation
  1. Battre les œufs pour obtenir un mélange homogène.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine de banane plantain, les œufs battus, le lait et l’eau jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et à peine plus épaisse qu’une pâte à crêpe classique !
  3. Laisser reposer pendant 1 heure.
  4. Dans une poêle beurrée, faire cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés !
Notes
  1. La difficulté de la recette est la cuisson des crêpes car la pâte se casse beaucoup plus facilement que sur les crêpes habituelles.... Persévérance et patience sont de mise :).
  2. Accompagnement de la recette originale : confiture de pomme de cajou (Racines)
Cooking time ! http://eglantineavot.com/cookingtime/

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