Osso Bucco à l’orange

Osso Bucco à l'orange
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Convives
4
/ Cuisson
1 hr 50 min
/ Cuisson
1 hr 50 min
Ingrédients
  1. 800 g de jarret de veau
  2. 10 cl de vin blanc
  3. 10 cl de jus d'orange
  4. 1 cs de zestes d'orange
  5. 2 tomates
  6. 2 oignons
  7. 1 bouquet garni
  8. 1 gousse d'ail
  9. 1 cs de persil haché
  10. 3 cs d'huile d'olive
  11. Sel, poivre
Préparation
  1. Pelez et hacher finement les oignons et l'ail
  2. Laver les tomates et tailler en petit dés
  3. Découper le jarret en morceaux épais et fariner
  4. Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de jarret.
  5. Ajouter l'ail et les oignons hachés, faire blondir.
  6. Verser alors le vin, le jus d'orange, les zestes, les morceaux de tomate et le bouquet garni, saler, poivrer.
  7. Couvrir et laisser mijoter 1h30. Laisser refroidir.
  8. Réchauffer le lendemain et parsemer de persil.
Notes
  1. Accompagner d'un Coteaux du Layon.
Cooking time ! http://eglantineavot.com/cookingtime/

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