Moelleux au chocolat

Instructions

• Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.
• éparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine puis le chocolat fondu.
• Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
• élangez délicatement les deux préparations.
• Beurrez vos moules versez la préparation jusqu’au 2/3.
• Faites cuire les moelleux environ 20 minutes (partie délicate de la recette : il ne doit pas être totalement cuit mais suffisamment pour pouvoir le démouler. Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir sur une grille.