Moelleux aux noix et au café

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Moelleux aux noix et au café
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Convives
6
/ Préparation
20 min
/ Cuisson
20 min
/ Préparation
20 min
/ Cuisson
20 min
Ingrédients
  1. 75 g de cerneaux de noix
  2. 155 g de sucre de canne (cassonade)
  3. 125 g de beurre
  4. 2 œufs entiers
  5. 125 g de farine
  6. 80 g de crème fraiche
  7. 1 cuil. à soupe d'extrait de café ou un fond de café serré
  8. cerneaux de noix entiers ou hachés grossièrement pour la finition
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans le bol d'un petit mixeur de cuisine ou au pilon, hacher finement les noix.
  3. Les verser dans un cul de poule. Ajouter le beurre ramolli et le sucre de canne (cassonade). Mélanger.
  4. Ajouter les œufs entiers. Bien mélanger.
  5. Ajouter la farine, mélanger à nouveau, et aromatiser avec l'extrait de café.
  6. Ajouter enfin les noix hachées. Mélanger avec une maryse.
  7. Beurrer les moules (à muffins) et les remplir au 2/3. Disposer un cerneau de noix, ou des noix grossièrement hachées sur chacun d'eux.
  8. Cuire à four préchauffé, 180°C pendant 15 à 20 minutes. La pointe doit ressortir tout juste sèche.
  9. Au terme de la cuisson, laisser tiédir avant de démouler.
Cooking time ! http://eglantineavot.com/cookingtime/

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