Pudding de Brioche au Chocolat (ou comment optimiser la brioche maison)

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Ingrédients (pour 6/7 pudding):

  • 1 morceau de brioche rassie (1/3 de brioche pour le cas présent)
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 500 ml de lait
  • 2 cuil. à soupe bombée de farine
  • 100 g de chocolat coupé en petits morceaux
  • 40 g de beurre (dont 10 g pour le moule)

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.

Battre les jaunes avec le sucre et les graines de vanille. Rajouter la farine et battre pour éviter tout grumeaux. Rajouter le lait et mélanger.

Mettre des tranches de brioche à tremper dans cette pâte, plus ou moins longtemps selon la brioche.

Bien beurrer les moules (j’ai utilisé des moules en silicone prévus pour des cupcakes). Mettre une couche de brioche imprégnée de pâte, parsemer de morceaux de chocolat. Remettre une couche de brioche, des morceaux de chocolat et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la brioche et du chocolat.

Verser alors le reste du mélange au lait dans le plat à gratin. Parsemer de noisettes de beurre (30 g environ) sur toute la surface.

Enfourner à 180°C pour 10 à 15 mn.

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