Petits flans de parmesan

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • Oeufs 4 unité
  • Jaune d’oeuf 1 unité
  • Crème liquide 25 cl
  • Pamesan râpé 100 g
  • Beurre 20 g
  • Maïzena 1 càc
  • Sel et poivre Pm

Préparation :

Préchauffer le four th.150°C.
Dans un saladier, battre les œufs entiers et le jaune.
Ajouter la maïzena délayée dans un peu de crème.
Ajouter le reste de la crème et le parmesan.
Poivrer généreusement, et saler un peu.
Verser la préparation dans des ramequins préalablement beurrés (initialement c’était des petits moules à soufflés en alu mais des moules en silicones c’est plutôt pas mal).
Enfourner dans le four et cuire dans un bain marie.
Laisser cuire 25 minutes jusqu’à ce que le centre soit ferme sous le doigt.

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